赫拉巴爾．過於喧囂的孤獨

跟烹調/食物領域相比，這本書更會被我歸類於歷史，旅行，文化與藝術。

書中介紹了醋，生蠔，母雞，鹽，火腿，與起司和松露各二種。產地分別來自常讓人聯想以味覺與美食等字眼的西班牙、法國與義大利。

作者文筆極好。書中每樣食材自成一篇，從食物本身的歷史開始便彷彿是一個追溯當地過往的故事。隨之而來的產地介紹也是我很喜歡的部份：氣候、地形甚至土質，構成一個個清晰明瞭卻不失文采的引人段落；好像暫時填補著因尚無法動身而對於遠方的嚮往和虛空。

還有那鉅細靡遺的食材製法。比方說，一束平凡的鐵比亞諾白葡萄是如何經由榨汁熬煮到發酵，開始培養出一滴最珍貴的傳統巴薩米克醋；或者那於風乾處懸著的一隻隻伊比利豬腿，緩慢有耐心地受安達魯西亞山風雲氣的浸潤，等待成為歐洲最頂級細膩的生火腿。其後便是非常有趣的各種食材的烹調或品嘗方式的篇章；也介紹了著名的生產商或家族，這部分可能因為真的離自己太遙遠，是難得讓我比較快速翻過的。

當我讀到全書後記，心中卻掀起了意外浪花！後記篇名為，遙遠的鼓聲與院子裡的苦瓜。作者談的，是自己美食探訪的旅行。而從遠方傳來的那催人動身的鼓聲，便是透過一瓶橄欖油、一塊乳酪...

我好佩服Yusen 大師追根究底的能力與那平穩訴說感人故事的語調。令人大吃一驚、看似相互對比的理性與最後那「遠方鼓聲」式的動人文筆，真的令我深深著迷。我想，大師必因自己的閱歷甚眾而深懂簡單如一塊產地乳酪的珍貴與意義；也因此能穩穩的，淵遠流長的在自己作品中細數這些歷史傳承下的難得。

而這，也成為我藏於書架的珍貴。